Afrodisiaci: aceto batte ostrica

Afrodisiaci: aceto batte ostrica

Ricette per sedurre con pochi euro

Il piacere che lega cibo e sesso, scrive Isabelle Allende, è molto sottile e "sta nell'intrecciamento dei due piaceri consumati insieme". Eros e ostriche insomma, baci e champagne, carezze e pesce, il tutto condito da spruzzi di peperoncino rosso e risate. Altri tempi ahinoi! Nell'austera età dell'euro, per sedurre ed essere sdotti a tavola si torna alla semplicità. Addio insomma ostriche e champagne, troppo costosi. Benvenuti limone e aceto.


Il menù afrodisiaco del terzo millennio, secondo gli esperti, si prepara in meno di 30 minuti e ha ingredienti semplici come pesce, verdure di stagione e, naturalmente, una spruzzata di limone o di aceto. Secondo lo chef Luciano Carrara si tratta di un menù prevalentemente ad uso single e per questo è fatto soprattutto di "semplicità e rapidità". Il vero segreto sta nel saper utilizzare con un pizzico di creatività cose che tutti hanno normalmente in casa, aggiungendo alcuni ingredienti legati alla stagione e profumi che risveglino i sensi di chi li assapora.

Come antipasto, lo chef consiglia stelle di gamberi e asparagi in salsa rosa, spiegando che per prepararlo, in 20 minuti, è sufficiente lessare gli ingredienti, posizionarli a forma di stella sul piatto, guarnirli con un filo di salsa rosa e alcune gocce di limone, e decorarli con sottilissime scorze di limone. Limone e aceto rappresentano infatti due ingredienti che si sposano perfettamente con una cena sensuale: riescono a rendere frizzante e intenso ogni piatto, andando a stimolare due sensi estremamente importanti quando bisogna conquistare qualcuno: il gusto e l'olfatto.

Ancora più veloce, un quarto d'ora in tutto, la preparazione del primo piatto: canestrini di riso e vitello all'orientale. Il riso, una volta lessato, va fatto saltare con verdure di stagione, cui si aggiungeranno cubetti di carne caramellati con un goccio di aceto. Il tutto, per una presentazione a effetto, va servito in cialde di formaggio create in pochi secondi in una padella antiaderente. L'aceto, questa volta balsamico, rappresenta l'ingrediente "segreto" anche del secondo piatto: medaglioni di tonno all'aceto balsamico, da preparare in meno di 12 minuti. Basta, dice l'esperto, grigliare i filetti di tonno (lasciati 5 minuti a bagno nell'aceto balsamico) e accompagnarli a insalata di stagione, con l'aggiunta di ravanelli e peperone, per rendere più fresco e croccante il piatto.

Infine il dolce: fragole, da servire con panna montata e una salsa sempre di fragole. Per realizzarlo, in cinque minuti d'orologio, lo chef consiglia di frullare 150 grammi di fragole mature con un goccio di maraschino. La salsa così formata farà da base alle fragole tagliate e alla panna montata. Il tutto da completare con pochissime gocce di aceto balsamico o con alcune scorze di limone tagliate molto finemente.

Sapori che sono un segno dei tempi. Unisex, di facile esecuzione anche per gli uomini che hanno poca dimestichezza con i fornelli, veloci da preparare, vista la cronica mancanza di tempo che affligge i single, e, soprattutto, più economiche della classica cena afrodisiaca a base di ostriche e champagne. Il contorno di bacim carezze e giochi erotici è lasciato alla fantasia di ognuno.